Что бы наши мечты сбывались.... За Нас за всех!

Рождественская пирамида....

Летит время и вот уже впервые в этом году мы читаем "Щелкунчика". В оригинале да еще с илюстрациями Roberto Innocenti это незабываемое наслаждение. В детстве я его не любила. Только музыку Чайковского слушала всегда с удовольствием.

А так у нас полный набор всех прибамбасов без исключения. Adventskranz, Рождественская выпечка, и конечно же она: Рождественская пирамида ... Так что плавно готовимся ко встречи Нового года.

Frohe Weihnachten!

 

Фотография от выставки музея фирмы " Steiff". Основоположница этой фирмы и придумала игрушечного мишку.

4. Адвент

Бывает иногда открываешь компьютер и тебе сразу окном в глаза: " у вас только 3 гигабаита свободного места", к слову сказать из 150. С интересом начинается подсчет на пальцах сколько же видимой информации в наличии. После грубого подсчета набралось 20 гигабаит. И вот спрашивается что же все остальное? История известна? Компьютер заново и нос в книги: запереть. И заперла. Так что фото только здесь наверно и выставлять. Сюда пускает.

Блинчики с грушами

Что может быть вкуснее блинов? Блинов со сметаной, с мясом и белым соусом, с творогом и сахаром? Ничего. В эти дни с невероятным количеством мяса и сладкого лично мне хочется чего то полегче и без особого труда и затраты времени приготовленного. А в свете того, что я не должна сегодня работать устрою нам бранч.

Блинное тесто по Госту

Блинчики-полуфабрикат (оболочка):
Мука пшеничная - 416 гр
Молоко или вода - 1040 гр
Яйца - 83 гр
Сахар - 25 гр
Соль - 8 гр
Масса теста 1538 гр
Шпик - 20 гр
или кулинарный жир, или жир животный топленый пищевой, или масло растительное - 16 гр
Выход 1000
_______________________________________
Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50 % нормы), всыпают муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто (влажность 66 %) процеживают. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром
24...26 см.
Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают.

В моем в арианте все закладывается в миксер и готово черз, э-э-э, 20 секунд. И наливаю на сковородку из него на глаз.


Начинка на 4 порции

2 небольшие луковицы
3 груши
20г сливочного масла (У меня ушло 5г)
8 полоски бекона
1 ч.л сахара, соль, черный перец
1 ч.л Свежевыжатого лимонного сока


1. Сделайте тесто для блинов и оставьте на минимум 30 минут набухать.

2. Для начинки нарежте лук полукольцами и очищенные груши кубиками. Разогрейте сливочное масло  и обжарте слегка лук, добавьте сахар, добавьте 2-3 столовых ложки воды и протушите на слабом огне еще минуты три. Добавьте груши, соль, перец, лимонный сок и тушите на слабом огне под крышкой еще 3-5 мин. Груши дилжны быть в конце мягкими, но не распадаться.

3. Сделайте блины. Пожарте бекон.

4. В середину горячего блина положите груши и бекон. Края заверните как на фото и подавайте.

Надеюсь Вам понраится.

Картинка из моей жизни

А так все на месте. И пицца, и седло , и менора, и машинки, и тыква, и лось ...

Крит

Телячье рагу с эстрагонно (тимьянно)-горчичными сливками.

Много дел весной. Времени нет, да и не будет. Сегодня оссобенно тяжелый день, даром что Суббота. Но этот рецепт не могу не представить, т.к редко с таким удовольствием уминается моя стряпня и раздается: " Как вкусно!" Ну, побудем во Франции... проездом на Крит...
Надо сказать, что я являюсь довольно счастливой обладательницей хорошего куста французкого эстрагона, который растет у меня в саду. Но дожди размыли дорогу и он для меня пока плохо досягаем. Тимьян стал удачной заменой, масла ушло намного меньше. А так все по рецепту.

Составляющие:
800г Телятины (лопатка)
1 Луковица
2 Ст. л Растительного масла
1 Ст. л Сливочного
3 Ч. л Горчицы Дижон (или Столовой)
соль, черный перец
300 мл телячъего фонда (обычный мясной был тоже неплох)
200 г Сливок
200г Шампиньенов
3 Ветки Эстрагона (Тимьяна)
Немного Цедры лимона

- Мясо нарезать кусочками 2х2, лук почистить и мелко порезать. Мясо небольшими порциями обжарить в казанке на среднем огне в смеси Растительного и сливочного масла. Мясо вытащить.

- Высыпать лук в казан и обжарить до прозрачности. Добавить 1 ч.л Горчицы и обжаренное мясо. Посолить и поперчить, залить фондом
и сливками. Рагу на маленьком огне томить при приоткрытой крышке около 2 1/2часов.

- Подготовленные и порезанные грибы и эстрагон (в моем случае тимьян) добавить за 15 мин до конца тушения. В конце рагу прибравить снова солью и черным перцем по вкусу, добавить цедру лимона и оставшуюся горчицу.


Это очень правдивое и земная еда. Без наворотов. И все-таки необыкновенно вкусно. Займет достойное место в моей повседневной кухне. К нему был салат с удивительно вкусным соусом. Но об этом не сегодня...

Будьте здоровы вы и ваши семьи, и удачи, и всего самого вкусного!

Том Сойер- Сосунковский. Сказали растить в труде и заставлять красить забор.

Мыши

Премьера состоялась. Он был Мышем. Ношение ушей было невозможно, т.к он натягивал их на глаза и не дышал. В хоре стоял и пел, но только до половины песни. Потом пошел танцевать. B таком количестве детей видно, что он самый младший в детском садике.

Апельсиново-горчичное жаркое

1,5 kg свинного жаркого (я: лопатка), Соль, Черный перец или Апельсиновый перец (я: смесь черного перца с цедрой апельсина и солью), 5 ст.л горчицы (имеется ввиду дижон или столовая), 3 ст.л масла постное(я: рапс), 2 ст.л Апельсинового мармелада (я: мед), 3 ст.л коричневого сахара, 200 мл апелсиннового сока, 200 мл сливок, 1 ст.л масла, 1 ст. л муки

1. Духовку включить и прогреть на 80°. Мысо натереть солью, перцем (апелсиновым перцем) и 1 ст.л горчицы. Обжарить в плоской жаровне 8-10мин.

Так я поступила с перцем, солью и цедрой: сначала насыпала на стол, а потом мясо в этом вываляла.








2. Апельсиновый мармелад (я:мед), 2 ст.л горчицы и 2 столовые ложки коричневого сахара перемешать. Намазать верхнюю половину мяса. Поставить в духовку на 2 часа. Мясо перевернуть, намазать второй половиной маринада и запекать еще 2 часа.




3. Жаркое переложить на блюдо и при 70° держать теплым в духовке. Жаровню с соком от мяса разогреть на плите. Оставшиеся горчицу и сахар примешать. Влить апельсиновый сок и сливки и на сильном огне уваривать 5 мин. Масло и муку смешать вилкой. Кусочками и кипящий соус вмешивать веничком, пока слегка не загустеет. ( может бытъ вам понадобится только часть масла с мукой). Соус посолить и поперчить по вкусу.

4. Жаркое вытащить, нарезать ломтиками. Подавать на теплой тарелке с соусом.



Превосходно!

Источник:

Ну и конечно фото любителя мясо-колбасных изделий, главного гостовика СССР Hr. Сосунец-Засранский на фоне родного города.

Китайский суп "Львинные головы"

У нас совсем зима пришла. Ребятёнки на санках катаются... По такой погоде суп самое милое дело... В этот раз китайский.
У Петры нашла рецепт. По его мотивам:

Для "Львинных голов"

1 большая пекинская капуста
120г Прозрачной китайской вермешели
500г постносо свинного фарша
100г водянных каштанов из банки, воду слить
1ст. ложка белой части зеленого лука, мелко порубить
1ст.л мелко нарезанного имбиря
3 ч л соли
3 ст ложки соевого соуса
1 ст.л рисового вина
1/2ч.л свежесмолотого черного перца
350мл кур. бульена
125мл воды


Для котлеток смешать фарш с мелко порубленными водянными каштанами,Луком, имбирем, 2 ч .л соли, 1ст.л соевого соуса, рисовым вином и черным перцем. Сформировать 6 шариков по примерно 100г, которые обжарить со всех сторон до коричневого цвета.
В слегка кипящую смесь бульена и воды опустить шарики, проварить на медленном огне 15-20мин.
Замочите вермешель в горячей воде, как сказано на упаковке.
Добавить в кастрюлю с мясными шариками замоченную вермишель (я влила с водой), пекинскую капусту и 1 ст.л соевого соуса. Довести до кипения и выключить. Дать 10 мин постоять.

Моё:
- добавила сычуанского перца
- Вместо водяных каштанов и картофель в мундирах пойдет
- И обычный репчатый лук картины не испортит

Вкусно!