Жаренный на гриле цыпленок в солевом растворе с орегано и эстрагоном

В  Трактире сделали аппетит на курятину. Weber   у меня нет, а есть no-name другой гриль с крышкой. Но день в саду с грилем накрылся. Перечеркнул его безобразный дождь и замоченные окорочка пришлось жарить в печке. Мочила я их по новомодному рецепту. Когда сварила рассол , поняла почему у людей для этих целей есть летние кухни (запах стоял...ой!). Окорочка взяла по эмигрантской привычке. Да и куры с "chicken hiway" выращеные ускоренным способом за 30 дней ничем от них не отличаются. Окорочка делать быстрее и проще . Взяла намного меньше соли, т.к остудила рассол не льдом, а поставила на гелевые холодные грелки(?).

Жаренный на гриле цыпленок в солевом растворе с орегано и эстрагоном

Для  солевого раствора:
125г крупной морской соли (я брала 80г)
сок двух лимонов
2 ст.л сушеного Орегано
2 ст.л сушенного эстрагона
1 ст.л чесночного гранулата
2 ч.л свежесмолотого черного перца

1 тяжельй цыпленок 2-2,5 кг (Я брала то же количество окорочков)
1 ст.л оливкового масла
6 формочек для льда с замороженных с водой

1. Довести до кипения в большой кастрюле 1 л воды со всеми составляющими солевого раствора. Как только начнет закипать, снять с огня и всыпать лед. Остудить раствор до комнатной температуры.
2. Окорочка положить в раствор  и мариновать 6-8 часов в холодильнике.
3. Окорочка вынуть из раствора, промакнуть бумажными полотенцами и смазать растительным маслом.
4. Грилить не прямо над огнем до достижения температуры внутри окорочка, в самой толстой его части 75°Ц.