Ratatouille с лимоном

В каждой поваренной книге стоит рецепт этого рагу. Я не собираюсь открывать новые просторы в этом обыденном, вобщем то, рецепте.Но как и в одноименном мультфильме при пробе именно этого рагу кажется, что вернулся именно в детство. Это просто вкусно и очень баклажанисто. Требует минимальных затрат сил. Вкусным получается рагу только в печке. На конфорке к сожалению это уже совсем не то. Один и з моих самых самых любимых рецептов. Вот уже цельй год. Надеюсь и у вас приживется.

Для 6 персон
Подготовка 20 мин
Время туwения 2 часа

Чеснок 6 зубков
Молодой лук 12 шт
Томаты 6 шт
Баклажаны 2 шт
Красная паприка 1 шт
Желтая паприка 1 шт
Зеленая паприка 1шт
Цуккини 2 шт
Не опрысканый лимон 1шт
Оливковое масло 150 мл
Лавровый лист 1
Розмарин 1 веточка
Соль, Черный перец
От себя положила тимьян и поменяла зеленый лук на обычный 3 головки грубо порезанных

Овощи кроме лимона грубо порезать, сложить в казан, предварительно положив в него розмарин и лавровый лист. С лимона снять цедру и выдавить сок. Добавить к овощам и посолить по-вкусу. Добавить черный перец. Полить маслом. Накрыть крышкой, или смазанной маслом фольгой и поставить в разогретую до 180°Ц духовку на 2 часа. Время от времени перемешать.