12-14 шт твёрдого картофеля как на фотографии перед постом
2 луковицы шалот
200 млн говяжьего или куриного бульона (из растворимого тоже можно)
1 маринованный огурец
2-4 столовые ложки уксуса из белого вина ( яблочный тоже идет)
1/3 пучка петрушки
50 мл маринада от огурцов
1и1/3 чайной ложки дожонской горчицы (бывшая совковская тоже подойдет)
40 мл нейтрального растительного масла
Соль
Черный перец свежесмолотый
3 редиски
2-4 ст.л уксуса из белого вина
Картофель варить 18 мин с момента закипания в мундире.
Очистить и нарезать мелко лук и огурец.
Бульен держать горячим.
Смешать уксус ( смело 4 ст ложки)с горчицей и огуречным маринадом.
Картофель слить и горячим почистить.
Нарезать тонкими пластинками не остужая.
На картофель положить нарезанные лук и огурец.
Залить это горячим! бульоном и мешать пока бульон практически не впитается. На этом этапе посолить и поперчить и добавить смесь огуречного маринада с уксусом и горчицей
Перемешать
Дать остыть минут 30. Добавить петрушку и редиски по желанию. Перемешать. Оставить еще на 10 мин. Попробовать и добавить соль, перец по-вкусу. Так же еще немного уксуса.
P.S Если вы ели у нас этот салат, то наверно он был из упаковки
Если в дорогом и хорошем ресторане, то он мог еще иметь немного салатных листьев в нем или под ним.
Салат подаётся часто на тарелке с другими салатами как ассорти.
Салат вкусен через час после приготовления и его нельзя ставить в холодильник.
