четверг, 30 мая 2013 г.

Momofuku Milk Bar's compost cookies

Судя по всему ихнии лучшие. То ли такие же то ли нет судить не могу, т.к до NY еще не добралась. Но может уже в ноябре, но не обещаю... И если уже доберусь, то сомневаюсь что буду там закусочные искать. Поэтому рецепт в зубы и детя к готовке. Реакция детская была двоякой. С одной тороны наконец то все самое вкусное все вместе, а с другой стороны совмещали несовместимое.... По-моему мяса там не хватает.

Итак они, легендарные, неповторимые, самораскупающиеся, никогда не остающиеся, хранимые в сыром виде, популярнейшие и не очень красивые. 


Momofuku Milk Bar's compost cookie

На 15-20 шт

Хрустящие крошки

1 1/2 cups (190 grams) цельно зернового печения
1/4 cup (20 grams) сухого молока
2 tablespoons (25 grams) сахар
3/4 teaspoon (3 grams) соль
50г рас топленного масла
1/4 cup (55 grams) сливок

Печение порубить любым удобным способом, добавить все сухие составляющие, перемешать, добавить растопленное масло и снова перемешать. К чему там сливки я не поняла.
Получается слишком много крошек. Они очень хороши для мороженого. Cложите их в плотно закрывающийся контейнер. Они годны при хранении в холодильнике один месяц.

Compost cookies
126г сливочного масла
 1 cup (200 grams) сахара
2/3 cup (150 grams) коричневого сахара
2 tablespoons (50 grams) глюкозы сиропом
1 яйцо
1/2 teaspoon (2 grams) ванильного экстракта
1 1/3 cups (225 grams) муки
1/2 teaspoon (2 grams) пекарского порошка 
1/4 teaspoon (1.5 grams) соды
1 teaspoon (4 grams) соли
3/4 cup (150 grams) рубленного шоколада
1/2 cup (100 grams) рубленных карамельных конфет ( Коровка )
1/2 cup (1/4 recipe) хруст ящих крошек
1/3 cup овсянных хлопьев 
2 1/2 ч.л молотого кофе
2 чашки картофельных чипсов 
1 чашка мини брецелей




Готовы к охлаждению

 








poluchilos'




Kto uvidet myshonka s ruchkoj


4 Kommentare:

supa комментирует...

Ха-ха-ха

Vita комментирует...

Ты бы лица детей видела, когда деть им всю последовательность и составляющие расказывал. На чипсах было ясно: врет и не заикнется

supa комментирует...

Мда, название ещё то, а вот составляющие если что и забудешь, так не так и страшно. Понять не могу к чему там сода, ничего же не вырастает ;).
У вас возраст, когда надо все вместе делать, бо так надо! Замечательное вемя, сейчас мы вспоминает такие мелочи с такой большой настальгией по тем временам...

Vita комментирует...

Сода наверное для рассырчатости. Мне тофе ( коровка) в них не очень. Да и сахара там многовато. Дети конечно в восторге. ну а ч по "профессиональности" в следующий раз хлебную муку туда. А время, да, держу за хвост и наслаждаюсь неимоверно. И понимаю, что тоже как и ты тосковать по этому времени буду... Каждый час, каждый день это подарок

Отправить комментарий