Показаны сообщения с ярлыком киевский. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком киевский. Показать все сообщения

суббота, 5 октября 2024 г.

"Киевский"

Тесто

Мука 104.....52.....27г
Сахар 547....275...140г 80% в орехи
Белки 471....235...120г
Орех 335.......170...90
Ваниль 2г
Соль
Уксус незабыть
120 градусов с 2 часа

Третья колонка на форму 16см

Крем "Шарлотт"

Масло сливочное 422....211.....106г
Сироп "Шарлотт"   594....297......149
Пудра ванильная   4........2..........1г
Коньяк                                               10 мл

Сироп "Шарлотт"

Сахар 631.....316....157....80г
Яйца   112.....56......28.....14г
Молоко 420..210....105...55г

На форму 16 см по третьей колонке