Хала

"Валгаская булка с изюмом"

На 1 хлеб весом где-то 780 гр:
Мука пшеничная I-го сорта - 300 гр*/ 200 гр**
Дрожжи прессованные - 15 гр*/ 10 гр**
Вода - 150 гр*/ 52 гр**
Соль - 8,5 гр**
Сахар - 35 гр**
Маргарин с содержанием жира 82% - 17,5 гр**
Изюм - 75 гр**
Творог - 75 гр**
Брожение:
- опара 180 мин
- тесто 60 мин
Разделка, окончательная расстойка 35 мин в форме 30х10х8 см.
Выпечка 30 мин при +220С.
_______________________

*Опара
**Тесто

Схема плетения Виндзорский узел Любезно предоставленный
Аллой
Ну и конечно-же огромное спасибо Vallejo за пересчитанный и предоставленный рецепт!