Вопрос, почему я немогу вставить сюда фото ровно?
Подписалась в инстаграмме на столовую в Минске. Других в инстаграмме не предлагали. Там все по-столовски и безхитростно, что работающем человеку и надо. Конечно томы ямы тоже есть, но меня заинтересовали дранники. Налепить и выдавить столовский контейнер с дранниками дело непростое. Тут нужна система и правильный подход. Я нашла столовскую технологическую карту. Живи долго интернет. Столовка процветает и размножилась на второй филиал, я вдохновилась у господина Трясухи и желаю ему процветания и новых разработок.Выход 180г
Белки: 11,6
Жиры: 14,2
Углев.: 32,9 грамм на порцию
Срок и условия хранения блюда: 18 часов, при температуре = +4°С (±2°С)
Аллергены в составе блюда: Яйца и продукты их переработки, Злаки содержащие глютен и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)
Состав блюда "Драники картофельные" на 1 порц. Вес Брутто/Нетто/Выход в граммах:
Картофель
164/123/85
Яйца куриные
52/52/48
Мука Пшеничная высшего сорта
17/17/17
Соль поваренная пищевая
1,2/1,2/1,2
Пекарский порошок (разрыхлитель теста)
2/2/2
Масло подсолнечное рафинированное
26/26/26
Сервировка:
Сметана 25% жирности
30/30/30
Лук зеленый (перо)
2,5/2/2
Выход 1 порции = 150/30 грамм
Себестоимоимость 0, 60 € за порцию
Технология приготовления блюда "Драники картофельные":
Картофель натереть на крупную терку, перемешать с яйцом, мукой, солью и содой. Обжарить в виде оладьев, толщиной 0,5 см до готовности. Подавать со сметаной. Декорировать зеленым луком.
Фотографии загружать получилось. Вот почему боком?
Дранник столовский-вдохновитель от фудстилиста. 
