Салат "Кубанский"

В этом салате не должно быть петрушки. И сахара – но у меня не было сладкого перца, только то, что есть.  

Я всё равно его сделала. Потому что без сахара он казался слишком пустым – как будто в нём не хватает не вкуса, а чего-то важного.  

Он не доживёт до зимы. Не для этого.  

Один контейнер – на работу. Второй – маме. Третий… может подарю. Пусть кто-то тоже попробует этот кисло-сладкий вкус. 

Книги на полке – всё, что осталось от той страны. Мама – всё, что осталось от семьи. Сын, который говорит на другом языке – моё новое "после".  

А этот салат – моё разрешение помнить не так, как было. А так, как получается.

Томаты 300г

Перец сладкий 112г (у меня острый)

Капуста 225г

Лук 70г

Масло постное 20г

Соль 8г

Сахар 6г

Уксус 25% 13 мл

Высаливать 20мин

Автоклавировать  20 мин