Страницы

▼
Показаны сообщения с ярлыком хлеб. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком хлеб. Показать все сообщения
понедельник, 18 января 2010 г.

Закваска спонтанного брожения от Peter Reinhart:

›
Закваска спонтанного брожения от Peter Reinhart: 1 ДЕНь: 1 чашка=120 гр ржаной муки (обдирной или обойной) 3/4 чаши=175 мл питьевой во...
четверг, 22 января 2009 г.

Галисийский хлеб/ Pan gallego (от Joaquin Llaras)

›
По-мнению автора, этот хлеб идеально сочетается с сыром, паштетом и любыми видами колбасных изделий. Мука пшеничная (по испанскому определен...
2 комментария:
вторник, 13 января 2009 г.

"Хлеб ситный с изюмом"

›
Вырабатывается из пшеничной муки высшего сорта, подовым, удлиненно.овальной формы с надрезами на верхней корке. Масса весового не более 2000...
4 комментария:
четверг, 8 января 2009 г.

"Pan de higos"

›
"Хлеб из сушеного инжира" ("Pan de higos") от F.Tejeros Хлеб прост в изготовлении. Особенно нравится детям на завтрак ил...
3 комментария:
вторник, 6 января 2009 г.

"Маленький хлеб или мини-багеты"

›
"Маленький хлеб или мини-багеты" от Apollonia Poilane (дочери L.Poilane)* На 4 мини-багета или 16 булочек: Мука пшеничная беля тип...
понедельник, 5 января 2009 г.

Цукатники

›
"Цукатники" повышенного качества Мука пшеничная 2-го сорта -250 гр**/ 165 гр***/ 10 гр**** Мука пеклеванная - 50 гр* Солод ржаной ...
1 комментарий:
воскресенье, 4 января 2009 г.

Хлеб с луком и лавровым листом (Don Lepard)

›
С КУ пришел рецепт прекрасного хлеба с невероятным запахом и вкусом. Резепт даю как на КУ а далее мои заметки: Для приготовления лука: 280 ...
4 комментария:
понедельник, 8 декабря 2008 г.

Рустикальный Хлеб (a la Хамельманн)

›
Один из самых вкусных хлебов, которые я пекла. Самой работы всего на пару минут. Похож на сов. кирпичь де люкс. Советую попробовать. Опара: ...
5 комментариев:
вторник, 28 октября 2008 г.

Хрустящий картофельный Хлеб

›
250г Готовой закваски 60% 300г Воды 20° 75г Картофеля (сырой, не чищенный, тертый) 500г муки 550 2ч.л Соли 25г Мёда 10 мин Аутолиз Вымесить ...
5 комментариев:

›
PANE ALLE PATATE Pergogiorgio Giorilli Картофельный хлеб Опара ( для итальянского хлеба, laugh.gif гы-гы-гы-гы...) 200г Хлебной пшеничной му...
2 комментария:
среда, 22 октября 2008 г.

Яблочный хлеб

›
Здесь позаимствовала. Спасибо Kaк правило, я стараюсь не менять авторские рецепты, oсобенно если это рецепт из функионирующей пекарни. Я пре...
понедельник, 20 октября 2008 г.

Яблочный хлеб

›
Яблочный хлеб Закваска: 40 г. зрелой закваски влажностью 100% 160 г. муки 88 г. воды Замешайте закваску влажностью 60% за 10-12 часов до зам...
пятница, 29 августа 2008 г.

Fougasse

›
Сколько же родственников у этого хлеба? Много. Вот еще одна версия от Nancy Silverton. Рецепт я взяла в практически единственном болие ли ме...